كرات قشر الكلمنتينا

You can find the English version of this recipe on page 142 of our fourth issue

في باب بواقي نشارككم وصفاتنا لاستغلال بواقي الطعام بدلا من رميها. في هذه العدد سنستخدم قشور الكلمنينا لتحضير كرات حلويات رائعه المذاق .

clementine-peel-candy.jpg

المقادير

قشور كلمنيتينا

سكر

عصير ليمون

الطريقة

1.ننقع قشور الكلمنتينا بالماء لمدة يومين مع تغيير الماء مرتين يوميا

2.نصفي القشور من الماء ثم نفرمها على الخلاط حتى تصبح بحجم حبات العدس

3. لكل كوب من القشور المفرومه نضيف كوب سكر اذا كنا ننوي الاحتفاظ بهذه الكرات لفتره زمنيه طويله. اما اذا كنتم تنوون استهلاكها سريعا فاضيفوا 2/3 كوب من السكر لكل كوب من القشور و احتفظوا بالكرات في الثلاجة

4.نضع القشور و السكر و عصير نصف ليمونة في وعاء على النار و نطبخها على نار هادئة مع التحريك من فترة لاخرى حتى تصبح القشور شفافه و ثقيلة القوام

5.نرفع المزيج عن النار و نتركه حتى يبرد تماما

6. نأخذ مقدار ملعقه من المزيج و نشكله على شكل كره

7.بامكانكم دحرجه الكرات في جوز الهند او الفستق المطحون او اللوز كما بامكانكم تغميسها في الشوكولا الذائبة

Advertisements

بوريتوز الكبسة‏

Although original Mexican burritos contained only one or two ingredients wrapped in wheat tortilla,  fillings generally include a combination of ingredients such as Mexican-style rice, refried beans or beans, lettuce, salsa, meat, guacamole, cheese, and sour cream. Our burritos today are a perfect infusion between the east and the west! One perfect solution for the Saudi kabsah leftovers.

As easy as it might sound, all you have to do is to line 3 tablespoons of kabsah right in the middle of the wheat flour tortilla, sprinkle with nuts and raisins, roll and enjoy it with red hot salsa.

you can find more creative leftover recipes in the the third issue of Darna Magazine… enjoy:)IMG_5213

بخق ةخقث هىفثقسفهىل

تتكوّن البوريتوز المكسيكية بالأصل من مكوّن واحد أو اثنين ملفوفة بتورتيا القمح. تتنوّع الحشوة لتضم: الأرز على الطريقة المكسيكية، الفاصوليا بكل ألوانها، الخس، الصلصة، اللحم، سلطة الجواكامولي، الجبن والكريمة الحامضة.

أما البوريتوز الخاصة بدارنا فهي مزيج رائع بين الشرق والغرب! فهي فكرة مميّزة لتحويل ما تبقى من الكبسة السعودية لتصبح وجبة خفيفة للعشاء.

فهي بكل بساطة، عبارة عن ثلاث ملاعق طعام من من الكبسة في وسط رغيف التورتيا، رشة من المكسرات المحمصة والزبيب، نلفها ونستمتع بها مع صلصة مكسيكية حارة… صحتين:)

 

 

شطائر الفلافل

You can find the English version of the recipe on page 144 in Darna magazine’s second issue
يعد الفطور الغني بالبروتينات فطوراً صحياً سيعطيكم شعوراً بالشبع وسيسهم في أن يكون باقي يومكم صحياً أيضاً. فهي الطريقة الألذ للانطلاق في يومكم بكل نشاط وحيوية. كانت تباع شطائر الفلافل في مقصف المدرسة، مغذية ومشهية ومليئة بالبروتينات. إليكم بعض الاقتراحات لما قد تحتويه شطيرة لذيذة من الفلافل لتبدأي يومك بنشاط كأم، أو لتكون غذاء طفلك للمدرسة
falafel pockets, falafel sandwich, شطائر الفلافل
المكونات
رغيفين من الخبز العربي
١٢ حبة فلافل
٤ حبات من مخلل الخيار، مقطع لشرائح
٣ حبات فجل، مقطعة لشرائح
١ حبة طماطم متوسطة، مفرومة ناعم
١/٢ ليمونة، مقشرة ومفرومة ناعم
١/٢ كوب من البقدونس المفروم
أوراق النعنع الطازجة
صوص الطراطور( الطحينة) 
٢ ملعقة طعام طحينة
٢ ملعقة طعام ماء
١/٢ ليمونة، معصورة
١ سن ثوم، مهروس
ملح وفلفل حسب الذوق
١. لتحضير الطراطور، نخلط الماء والطحينة ليتجانسوا، نضيف باقي المكونات ونخلط جيداً، نذوق ونعدّل الملح والفلفل. نضعه جانباً
٢. نقطع رغيف الخبز العربي لأنصاف دوائر، نضع ثلاث حبات من الفلافل في كل قطعة خبز، ونضغط عليهم برفق
٣. نضيف باقي المكونات وأخيراً نضع بعض الطراطور ونستمتع بكل قضمة مقرمشة… صحتين

شطيرة الدجاج اللذيذة

For the English version of this recipe, please visit Darna magazine, September issue page 196
تري نفسك محتارة أمام ما تبقى من دجاج مشوي، سواءً كان من المسخّن، الفريكة أو غيره من أكلاتنا اللذيذة! هذا اقتراح لذيذ وخفيف ويمكن أن يكون عشاء، غداء للأولاد في المدرسة، أو زوادة للنزهات، نظراً لإنه لا يحتوي على ما يمكن أن يفسد سريعاً… صحتين مقدّماً
198
المكونات
بواقي دجاج، نخلّيه من العظم
١ حبة أڤوكادو ناضجة، مقشرة ومنزوعة النواة
١/٢ ليمونة، معصورة
أوراق الجرجير
خبز حسب الاختيار
مخلل خيار(أو أي نوع مخلل مفضل)
في محضرة الطعام، اخلطي الأڤوكادو والليمون ليصبح معجوناً متجانساً
امسحي ملعقة من معجون الأڤوكادو داخل الخبز، ضعي الدجاج المخلى ثم الجرجير عليه
استمتعي به مع المخلل والبطاطا المقلية المقرمشة