كاسديا الجبنة النابلسية Nabulsi cheese quesadillas

quesadilla-by-darna-magazine.jpg

مع العودة الى المدارس احببنا ان نعطيكم المزيد من الخيارات للسندويشات التي يمكنكم تقديمها لاطفالكم على الفطور او اضافتها لحقائبهم ليستمتعوا بها خلال الفسحه المدرسيه.

Nabulsi-cheese-suhoor.jpg

جبنة نابلسيه

نعنع مجفف

خبز عربي

الطريقة

نقطع الجبن النابلسي لشرائح و نغمره بالماء المغلي و نتركه حتى تخف ملوحته

اذا كان الجبن شديد الملوحه فبالامكان تغير ماء النقع عدة مرات حتى تخف ملوحه الجبن

نصفي الجبن من الماء و نضعه في مصفاه او على ورق نشاف حتى يجف

نفتت الجبن و نخلطه مع النعنع المجفف

نفتح ارغفع الخبز العربي و نفرد طبقه من خليط الجبن و النعناع

نحمص ارغفه الخبز  في الشوايه اوفي الفرن ثم نقطعها الى ارباع و نقدمها و هي ساخنه

Advertisements

أفكار السندويشات

open sandwich

هل أنتم بحاجة بعض الأفكار الشهيّة، الخلاقة والتي تمدنا بالطاقة والحيوية على مدار اليوم؟سواءً كانت لسحور يوم صوم.. لفطور سريع أو حتى لعشاءٍ خفيف، إليكم بعض الأفكار التي يمكن أن تزيّن صناديق غداء أطفالكم مع قرب موعد العام الدراسي الجديد… وكل عام وانتمبخير🙂 

open sandwich

For more healthy creative recipe, check out our fifth issue of DARNA magazine here🙂

نصيحة: ننصحكم باستعمال خبز مصنوع من الحبوب الكاملة المليئة بالألياف والفيتاميناتكما ونود أن ننوه على مراعاة درجات الحرارة الهالية التي يمكن أن تؤدي إلى تلف بعض المكونات.

 سمك التونا، فول أخضر، زيتون أسود، نعنع وعصرة ليمون. 

. حمّص، تين مجفف، سمسم محمص ورشة زيت زيتون.

. جبنة ماسكربوني(أو لبنة حلوة)، شرائح من الأجاص، فستق حلبي وبعض من العسل.

. أڤوكادو مسحوق، فلفل أصفر حلو، فاصوليا حمراء، حلقات من الفجل وعصرة من الليمون اللومي.

. زبدة الفول السوداني(أو أي مكسرات أخرى)، توتيات مشكلة.

. طابات لبنة(أو جبنة ماعز)، تمر، بذور اليقطين، رشة زعتر وزيت الزيتون.

عرايس اللحمة

You can find this recipe in English in Darna magazine’s second issue on page 121

هل تسائلتم يوما عن سبب تسميه هذه السندويشات بعرائس اللحم؟ يقول البعض ان السبب هو ان السندويشات كانت تباع قديما ملفوفه بورق ابيض..فشبهه البعض لفستان العروس الابيض و اطلقوا اسم عرائس على السندويشات ايضا

ايا كان السبب وراء التسميه الا ان هذه السندويشات المحمصه تبقى خيارا رائعا لرحلات الشوي مع الاصدقاء او لغداء مع العائله

Arayes darna magazine.jpg

وصفة العرايس باللحم

1/2 كيلو لحم مفروم ناعم

2 سن ثوم مفروم

بصله  مفرومه ناعم

1 كوب بقدونس مفروم ناعم

ملعقه صغيره ملح

نصف ملعقه بهار حلو

ملعقتين زيت زيتون 

ملعقه دبس رمان

حبه بندورة مفرومه ناعم

خبز عربي

الطريقة

تخلط كل المقادير عدا الخبز

نقوم بفرد طبقه رقيقه من حشوه اللحم داخل كل رغيف خبز

ندهن الخبز بزيت الزيتون من اعلى واسفل

نرتب ارغفة الخبز في صينية و نضعها على الرف الاوسط في فرن محمى  على 220 لمدة 20 دقيقة

في منتصف الوقت نقوم بقلب العرايس لتتحمر على الوجه الثاني

من الممكن ايضا شوي العرائس على محمصه السندويشات او على الفحم  او الشوايه

 

و تقدم مع المقبلات و الزبادي او اللبن الرايب 

فطائر الشواية

For the English version of this recipe, please visit Darna magazine page 141

 

من اسهل انواع الخبز الممكن تحضيره للساندويش للمدرسة او لافطار الصباح…لا يحتاج الى فرن وسريع التحضير انه فطائر الشواية.

IMG_6212

فطائر الشواية

المقادير:

3- 1/2 3 كوب طحين

 قاعدة ذهبية في الخبز: لا نضع كل الطحين مرة واحدة  بل نحتفظ بحوالي 1/2 كوب من المقدار للنهاية لانه من الممكن ان نحتاجه او لا حسب نوع الطحين وحسب الطقس

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة كبيرة بيكنج باودر

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح

كوب لبن (زبادي)

1/2 كوب حليب ساخن وليس دافئ  (لانه لما عند خلطه مع اللبن سوف يبرد )

1/4 كوب زيت

الطريقة:

تعجن كل المقادير معا (لا تحتوي العجينة على الماء)..وتترك لتختمر من 1/4 الى 1/3 ساعة

تقطع دوائر بحجم كرة البنغ بونغ

نحمي الشواية ونضع من 3-4 كرات حسب حجم الشواية ونتركها من 3-4 دقائق لتصبح بلون ذهبي…

نغطيعا بقطعة قماش لتبقى دافئة وطرية ونكمل بقية الكمية

تشق الخبزة وتحشى:

– جبنة بيضاء او حلوم مع بندورة وجرجير ونعنع

– لبنة ونعنع وزيتون

– شوكولاتة الدهن

– جبنة دهن

– جبنة صفراء

– لحوم باردة

اي حشوة ترغبين بها

شطائر الفلافل

You can find the English version of the recipe on page 144 in Darna magazine’s second issue
يعد الفطور الغني بالبروتينات فطوراً صحياً سيعطيكم شعوراً بالشبع وسيسهم في أن يكون باقي يومكم صحياً أيضاً. فهي الطريقة الألذ للانطلاق في يومكم بكل نشاط وحيوية. كانت تباع شطائر الفلافل في مقصف المدرسة، مغذية ومشهية ومليئة بالبروتينات. إليكم بعض الاقتراحات لما قد تحتويه شطيرة لذيذة من الفلافل لتبدأي يومك بنشاط كأم، أو لتكون غذاء طفلك للمدرسة
falafel pockets, falafel sandwich, شطائر الفلافل
المكونات
رغيفين من الخبز العربي
١٢ حبة فلافل
٤ حبات من مخلل الخيار، مقطع لشرائح
٣ حبات فجل، مقطعة لشرائح
١ حبة طماطم متوسطة، مفرومة ناعم
١/٢ ليمونة، مقشرة ومفرومة ناعم
١/٢ كوب من البقدونس المفروم
أوراق النعنع الطازجة
صوص الطراطور( الطحينة) 
٢ ملعقة طعام طحينة
٢ ملعقة طعام ماء
١/٢ ليمونة، معصورة
١ سن ثوم، مهروس
ملح وفلفل حسب الذوق
١. لتحضير الطراطور، نخلط الماء والطحينة ليتجانسوا، نضيف باقي المكونات ونخلط جيداً، نذوق ونعدّل الملح والفلفل. نضعه جانباً
٢. نقطع رغيف الخبز العربي لأنصاف دوائر، نضع ثلاث حبات من الفلافل في كل قطعة خبز، ونضغط عليهم برفق
٣. نضيف باقي المكونات وأخيراً نضع بعض الطراطور ونستمتع بكل قضمة مقرمشة… صحتين

سندويشات الحلوم بخبز الصاج

You  can find this recipe in English on page 143 of Darna magazine’s second issue

hallomi saj

سندويشات الحلوم بخبز الصاج

خبز صاج (في حال عدم توفره بامكانكم استخدام خبز التورتيلا)

شرائح من الحلوم

شرائح بندورة

زيتون مبزر

اوراق نعنع

تشوى شرائح الحلوم على الشوايه او في مقلاة غير لاصقه على النار

ترتب الشرائح على خبز الصاج مع البندورة و الزيتون و النعنع

تلف السندويشات ثم تحمص و تقدم